發(fā)酵罐是最廣泛應(yīng)用的深層好氣培養(yǎng)設(shè)備。在工業(yè)生產(chǎn)中，尤其是制藥工業(yè)中，使用得最廣泛的就是通用式發(fā)酵罐。這種發(fā)酵繞既具有機(jī)械攪拌裝置，又具有壓縮空氣分布裝置。發(fā)酵罐的攪拌軸既可置于發(fā)酵罐的頂部，也可置于其底部，其高徑比為2:1-6:19有關(guān)的重要因素是氧傳遞效率，功率輸入，混合質(zhì)量，攪拌槳形式和發(fā)酵罐的幾何比例等。
在投料前，氣路、料路、種子罐、發(fā)酵罐、堿罐、消泡罐必須用蒸汽進(jìn)行滅菌，消除所有死角的雜菌，保證系統(tǒng)處于無(wú)菌狀態(tài)。
(1) 空氣管路上有三級(jí)預(yù)過(guò)濾器，冷干機(jī)和除菌過(guò)濾器。預(yù)過(guò)濾器和冷干機(jī)不能用蒸汽滅菌，因此在空氣管路通蒸汽前，必須將通向預(yù)過(guò)濾器的閥門關(guān)閉，使蒸汽通過(guò)減壓閥、蒸汽過(guò)濾器然后進(jìn)入除菌過(guò)濾器。
(1) 種子罐、發(fā)酵罐、堿罐及消泡罐是將蒸汽直接通入罐內(nèi)進(jìn)行空消。
(2) 空消時(shí)，應(yīng)將罐上的接種口，排氣閥，及料路閥門微微打開(kāi)，使蒸汽通過(guò)這些閥門排出，同時(shí)保持罐壓為0.13～0.15Mpa。
(3) 空消時(shí)間為30～40分鐘，特殊情況下，可采用間歇空消。
它與通用發(fā)酵罐的主要區(qū)別是:①有一個(gè)特殊的攪拌器，攪拌器由轉(zhuǎn)子和定子組成;②沒(méi)有通氣管。
具有轉(zhuǎn)子和定子的攪拌器的吸氣原理:浸在發(fā)酵液中的轉(zhuǎn)子迅速旋轉(zhuǎn)，液體和空氣在離心力的作用下，被甩向葉輪外緣。這時(shí)，轉(zhuǎn)子中心處形成負(fù)壓，轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速愈大，所造成的負(fù)壓也愈大。由于轉(zhuǎn)子的空膛與大氣相通，發(fā)酵罐外的空氣通過(guò)過(guò)濾器不斷地被吸入，隨即甩向葉輪外緣，再通過(guò)異向葉輪使氣液均勻分布甩出。轉(zhuǎn)子的攪拌，又使氣液在葉輪周圍形成強(qiáng)烈的混合流，空氣泡被粉碎，氣液充分混合。
發(fā)酵罐的攪拌器
①回轉(zhuǎn)翼片式自吸攪拌器;
②噴射式自吸攪拌器;
③具有轉(zhuǎn)子和定子的自吸攪拌器。
