1、發(fā)酵設(shè)備通常由幾個(gè)系統(tǒng)組成?
答 :發(fā)酵設(shè)備通常由滅菌系統(tǒng),溫控系統(tǒng),發(fā)酵系統(tǒng)和空氣動力系統(tǒng)組成
2、發(fā)酵罐操作過程中最危險(xiǎn)的階段是什么?應(yīng)如何應(yīng)對?
答:(1)發(fā)酵罐、蒸汽發(fā)生器、空氣壓縮機(jī)均屬壓力容器。操作時(shí)須小心謹(jǐn)慎。尤以滅菌(空消、實(shí)消)最危險(xiǎn)。滅菌時(shí)須全程看守,不得離人。
(2)發(fā)酵、空消、實(shí)消前所有蓋板螺絲,探頭、補(bǔ)料口螺絲須全部擰緊。將發(fā)酵罐、蒸汽發(fā)生器進(jìn)水龍頭打開。
(3)發(fā)酵前,先將空壓機(jī)打開,待空壓機(jī)壓力達(dá)到0.6MPa時(shí),開發(fā)酵罐電源。如果滅菌,須將蒸汽發(fā)生器、空壓機(jī)全部打開后,再接通發(fā)酵罐電源。
(4)發(fā)酵過程中,發(fā)酵罐過壓時(shí) (≥ 0.15MPa):
a. 將進(jìn)氣流量設(shè)定為 0,若仍不能控制,則將空壓機(jī)關(guān)閉。
b. 取消DO-轉(zhuǎn)速關(guān)聯(lián)控制, 晚上無人值班時(shí)須取消 DO-轉(zhuǎn)速關(guān)聯(lián)控制。
(5)發(fā)酵過程中,罐壓必須為正壓,通常為0.02-0.05MPa
3、發(fā)酵過程中,罐壓為什么要求正壓?
答:發(fā)酵過程中罐壓要求正壓是為了防止外面帶菌空氣進(jìn)入罐內(nèi)引起污染, 并防止軸封掉下小顆粒引起污染。而且一定壓強(qiáng)會有利于氧氣 溶解,增加溶氧。罐壓的另一個(gè)作用是緩沖,防止動力突然故障造成空氣倒流,保持罐壓可以使動力故障的瞬間不會空氣倒流。
4、空氣壓縮機(jī)在發(fā)酵過程中的作用及開啟、關(guān)閉時(shí)間。
答:空氣壓縮機(jī)在空消、實(shí)消、發(fā)酵、取樣過程中,均須打開。
功效主要為:
1、保持罐壓。
2、提供氧氣。
3、為氣動閥提供動力。
4、吹干空氣過濾器。空氣壓縮機(jī)出口處工作壓力必須達(dá)到0.6MPa才能維持發(fā)酵罐的正常工作。在發(fā)酵、滅菌前打開,在放罐結(jié)束后才能關(guān)閉。發(fā)酵過程中,發(fā)酵罐過壓時(shí) (≥ 0.15MPa),若進(jìn)氣流量設(shè)定為0, 仍不能控制罐壓,則須將空壓機(jī)關(guān)閉
5、蒸汽發(fā)生器的作用,使用時(shí)應(yīng)注意什么問題?
答:在蒸汽發(fā)生器的使用中,應(yīng)該注意:
(1)蒸汽發(fā)生器在空消、實(shí)消、取樣時(shí)使用。蒸汽發(fā)生器為壓力容器,須謹(jǐn)慎操作。滅菌(空消、實(shí)消)及取樣時(shí),必須全程看守,不 得離人。
(2)使用時(shí),打開蒸汽發(fā)生器的進(jìn)水龍頭,關(guān)閉排污閥,打開蒸汽排出閥,打開發(fā)酵罐蒸汽進(jìn)入總閥。
(3) 開蒸汽發(fā)生器電源→開機(jī)。會出現(xiàn)缺水報(bào)警聲, 水泵運(yùn)轉(zhuǎn)補(bǔ)水, 達(dá)到預(yù)定水位時(shí),停止報(bào)警,水泵停止補(bǔ)水。
(4)密切注意蒸汽發(fā)生器的水位變化,若出現(xiàn)故障不進(jìn)水,水位下降至刻度線下時(shí),應(yīng)立即關(guān)機(jī)、關(guān)電源。
(5)蒸汽發(fā)生器加熱時(shí),暫時(shí)關(guān)閉蒸汽閥門,待壓力到達(dá)工作壓力時(shí),緩開蒸汽閥門,正常使用蒸汽。
(6) 使用完畢,關(guān)機(jī)、關(guān)電源。若長時(shí)間不用, 則應(yīng)關(guān)閉進(jìn)水龍頭,并待蒸汽發(fā)生器冷卻后,將水箱中的水排空。
(7)蒸汽發(fā)生器通常在滅菌或取樣前 20-30min 開始工作,蒸汽發(fā)生器的工作壓力為 0.4-0.7MPa 。
6、空罐滅菌的作用,如何著手空罐消毒?
答:(1)空消通常在實(shí)消(實(shí)際裝料滅菌)前或在發(fā)酵結(jié)束清洗完發(fā) 酵罐后進(jìn)行。指對罐體、管道、閥門、過濾器等的滅菌消毒。
(2)空消前打開蒸汽發(fā)生器、空壓機(jī),將 pH 、 DO 電極拔出,用堵帽螺絲塞住并擰緊。其余蓋板螺絲、補(bǔ)料口螺絲須全部擰緊。發(fā)酵罐視鏡窗口裝上防護(hù)板。
(3)空消前須將夾套中的水排空,發(fā)酵罐裝入約 5L水(將溫度電極 探頭淹過即可) 。
(4)開啟發(fā)酵罐電源,登陸系統(tǒng),點(diǎn)擊“啟動” ,進(jìn)入滅菌控制→滅 菌參數(shù)設(shè)定。
